Корзина пуста

Винные дрожжи BC S103 500гр

 

2 500 руб
Способы доставки:
- курьер по Москве (от 400 руб.)
- самовывоз - из магазина
Способы оплаты
- наличными при получении
- банковской картой
- онлайн-банк
Гарантия
- от производителя 3 года на изделия из нержавейки
-12 месяцев на электрику и автоматику
Выгодные скидки для
всех покупателей
 
Описание
Высококачественные винные дрожжи. Для любых видов вин. Особенно рекомендованы производителем для брожения в тяжелых условиях и для вин с высоким содержанием спирта. 
BC S103 – этот штамм дрожжей селекционировали во французском регионе Шампань на винограде Шардоне.  Обладает превосходными ферментационным способностям и великолепной устойчивости к экстремальным условиям. Используются в приготовлении сидра, дистиллированных напитков и виноделии, в частности, в производстве виноградных игристых и плодовых вин.

ИНСТРУКЦИЯ

Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объёмах воды при 35-38°С. Например: на бродильную ёмкость 100 литров необходимо развести 20 гр. дрожжей в 200 мл. воды и добавить 20 гр. сахара. Перемешивать, стараясь избегать образования комочков и оставить на 20 мин. Постепенно добавить сусло из бродильной емкости (2 или 3 добавления) таким образом, чтобы разница температур между стартером/закваской и первоначальным суслом не превышала 10°C. Этот этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока. Например: если температура сусла, которое необходимо засеять, 16°C, то температура закваски должна быть не более 26°C до засева. Перемешать и оставить на 5 мин. Внести дрожжевую закваску в сусло.  Дозировка 2 гр. на 10 литров сусла.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ферментационные свойства
Превосходные колонизационные свойства 
Широкий температурный спектр брожения от 10°C до 35°C
Великолепная ассимиляция фруктозы
Очень хорошая устойчивость к концентрациям спирта: до 18 об. %
Низкая степень потребности в азоте
Метаболические характеристики
Сахар/спирт: 16,2 г/л для получения 1 об. % спирта
Отсутствие сернистых соединений
Низкое пенообразование