4 ч. 43 мин. назад
Винные дрожжи Safaeno HD S135 500 гр.
- Описание
- Отзывы
- Задать вопрос
-
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
SafOEno™ HD S135 получен путем гибридизации двух собственных штаммов компании Lesaffre с целью сочетать их лучшие характеристики, позволяющие нивелировать полифенольную составляющую и противостоять сложным условиям брожения для средневыдержаных красных вин с фруктовыми тонами.
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ферментативные способности
Быстрый старт и кинетика брожения
Высокая толерантность к алкоголю: >15% об.
Oптимальные температуры божения: 17-24°C
Хорошая ассимиляция фруктозы
Низкая потребность в азоте
Метаболические характеристики
Киллерный фактор: нейтральный
Высокая экстракция полифенолов с:
Хорошей цветовой стабилизацией
Высоким качеством и реакционностью таннинов
Средне-высокая продукция глицерола
Низкий уровень SO2
Высокая продукция высших спиртов и эфиров
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Округлые красные вина
SafOEno&trade
-
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.