Винные дрожжи Safaeno HD S135 20гр

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

SafOEno™ HD S135 получен путем гибридизации двух собственных штаммов компании Lesaffre с целью сочетать их лучшие характеристики, позволяющие нивелировать полифенольную составляющую и противостоять сложным условиям брожения для средневыдержаных красных вин с фруктовыми тонами.

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Ферментативные способности

• Быстрый старт и кинетика брожения

• Высокая толерантность к алкоголю: >15% об.

• Oптимальные температуры божения: 17-24°C

• Хорошая ассимиляция фруктозы

• Низкая потребность в азоте

Метаболические характеристики

• Киллерный фактор: нейтральный

• Высокая экстракция полифенолов с:

• Хорошей цветовой стабилизацией

• Высоким качеством и реакционностью таннинов

• Средне-высокая продукция глицерола

• Низкий уровень SO2

• Высокая продукция высших спиртов и эфиров

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Округлые красные вина

SafOEno&trade